Crema pastelera

Útil para cualquier postre, incluso para comerla sola.

Ingredientes:

En un bowl aparte:

200ml de leche
8oz de azúcar
4 yemas
5oz de fécula de maíz
1oz de vainilla o licor de su preferencia(se recomienda utilizar amaretto)
4oz de mantequilla

En una olla:
8oz de azúcar
1800ml de leche

Preparación:

Hierva lo de la olla. Revuelva lo del bowl hasta que se torne homogéneo y sin grumos. Agregue un poco de los de la olla(ya casi a hervir) al lo del bowl y revuelva rápidamente para temperar(esto es necesario para que el huevo no se cocine solo). Incorporar todo a la olla y batir por 2 minutos consecutivos. Retire del fuego.
Usando papel platico para tapar a vivo.(Esto significa poner el papel directamente sobre la crema para evitar que se forme una nata). Refrigere.

Galletas de chocolate

No hay nada mas molesto que querer comer algo delicioso y no tenerlo, pero no seas perezoso, hazlo tu mismo.

Ingredientes:

340g de mantequilla(no margarina)
568g de azúcar
1.5g de sal
170g de huevos(4 huevos aproximadamente)
2g de vainilla
57g de agua
557g de harina
1,5g de bicarbonato de sodio
557g de chispas de chocolate
227g de almendras picadas

Preparación:

Mezcle el azúcar y la mantequilla por un minuto a velocidad baja en la batidora, añada los huevos y mezcle por un minuto mas.Añada los ingredientes secos y la vainilla, revuelva un poco.Cuando sea una masa homogénea. Incorpore los chip y las almendras y revuelva a mano(con una cuchara).
Refrigere por una hora. Engrase una bandeja. Con una cuchara haga bolitas y póngalas en la bandeja separadas(las galletas se expanden), meta al horno ya pre-calentado a 180C por 10 o 12 minutos, hasta que los bordes se doren.