Arroz con pollo

Aquí conocido como el arroz con siempre, es uno de los platillos favoritos de muchas personas y un salvavidas en actividades grandes; quizá simplemente para disfrutar, por lo tanto les presento mi receta y espero la disfruten:


Ingredientes:

2 tazas de arroz sin cocinar
2 pechugas de pollo
1/2 taza de cilantro finamente picado
1 taza de cebolla finamente picada
1 taza de champiñones
1 taza de maíz dulce
1 taza de jamón picado
1 cucharada de achiote
1/4 de mantequilla
Aceite de oliva
2 sobre de consome de pollo
3 cucharadas soperas de salsa inglesa
Sal
1/2 taza de zanahoria picada en cuadritos
1/2 taza de vainicas
1/2 taza de guisantes

*Algunos ingredientes pueden ser opcionales( y no el arroz y el pollo no cuentan como uno)

Preparación:

Se ponen las pechugas de pollo a cocinar en agua, salpimentadas y con alguna hierba de su preferencia.  Cuando estén cocinadas apártelas en un plato y deje enfriar, guarde su respectivo caldo.
Cocine el arroz como normalmente pero utilice el caldo del pollo en lugar de agua normal para cocinarlo, agregue 1/2 taza cebolla  y cilantro y deje cocinar.
Cuando el pollo este frío utilice sus manos para desmenuzarlo, usted puede decidir el tamaño de los trozos, reserve.
En una sarten u olla(dependiendo de la cantidad de arroz que vaya a preparar) ponga un chorrito de aceite y sofría la cebolla, zanahoria, vainicas guisantes, champiñones, el achiote y el pollo, salpimiente todo.
Agregue la mantequilla y luego el arroz y revuelva. Deje freír un poco mientras revuelve. Por ultimo agregue el jamón y el maíz dulce revuelva y deje unos 2 minutos mas al fuego.
Sirva y disfrute.

como hacer arroz

Si, lo se, quizá si sepas hacer arroz, pero muchas personas no, y al ser una de las bases en la mayoría de comidas en varios países, les presento mi receta. (Cabe destacar que hay miles de maneras de preparar el arroz y de este hay muchos tipos, ademas las preferencias suelen ser muy variadas)


Ingredientes:

Arroz (1 sola persona 1 taza, de 3 a 4 personas 3 tazas)
Cebolla picada finamente (opcional)
Cilantro picado finamente (opcional)
Ajo en pasta o polvo
Aceite (de su preferencia)
Sal

Preparación:

En una olla (puede ser arrocera o directo al fuego(si es el ultimo a fuego bajo)arrocera en modo cocinar) añada un poco de aceite y sofría la cebolla, hasta que este cristalizada (transparente). Lave el arroz por aparte en un escurridor o colador y agréguelo a la olla.
Frialo un poco sin dejar que se pegue y luego agregue el agua, el agua debe cubrir el arroz un centímetro, ajo al gusto y sal, revuelva un poquito, tape y deje cocinar. Si es olla arrocera esta avisara cuando este listo, en ese caso mueva el arroz y compruebe su textura, si considera que esta duro rocié un poco de agua fría y deje cocinar de nuevo. 
En caso de hacerlo al fuego, deje vigilar que no se queme, y si esta duro repita el mismo proceso anterior.
Añada un poco cilantro fresco al terminar de cocina.
El uso de cebolla, cilantro o cualquier olor o especia es opcional.

TIPS  del arroz:

1. El arroz no debe quedar ni duro, ni con textura masosa, debe quedar suelto y entero.
2. Si al cocinarlo se quema un poco, corte una cebolla a la mitad y deje reposa, esto ayudara a reducir el olor y sabor ahumado.
3. La cantidad de agua sera un determinante para el resultado final, debe calcular muy bien la cantidad adecuada, normalmente debe cubrir el arroz un centímetro.
4. Si quiere que el arroz quede bien cocinado, coloque un trapo húmedo sobre la olla tapada mientras se cocina.
5. Si le gusta el arroz sencillo únicamente agregue arroz, sal y aceite y deje cocinar.
6. Es necesario lavar el arroz para evitar una consistencia masosa.
7. Cada tipo de arroz es diferente, elija el de su preferencia.

Desayunos sencillos

El desayuno es la comida mas importante del día, y  a quien no le gusta iniciar el dia con una comida deliciosa, por eso te presento estas opciones:

Tostadas Francesas:

Ingredientes: (Alcanza de 4 a 5 porciones)

1 vaso de leche 

3 huevos

8 rebanadas de pan cuadrado

Mantequilla

Azúcar

Canela

Procedimiento:

En un bowl bate los huevos hasta que estén totalmente integrados. Luego añada la leche y vuelva a mezclar hasta que se vea un poco homogéneo. Remoje las rebanadas de pan, sin romperlas. Déjelas en un plato aparte; en un sarten derrita la mantequillas y vaya poniendo las rebanadas de pan hasta dorarlas por ambos lados, coloquelas en un plato en un lugar caliente para que no se enfríen mientras hace las otras. Cuando estén listas espolvoréenlas con canela y azúcar. Puede servir con la miel de su preferencia, jamón, frutas...

Gallo Pinto:

Ingredientes:

1 taza de arroz

1/2 taza de frijoles

Cebolla finamente picada

Cilantro finamente picado

1 cucharada de mantequilla

Consome de pollo 

Preparación:

En una sarten calienta ponga la mantequilla a derretir y añada la cebolla y el cilantro. Fria hasta que la cebolla cristalice un poco, pero sin que se queme. Añada el arroz y revuelva y deje tostar un poco, añada el consome y revuelva. Haga un espacio en el centro del arroz y añada los frijoles, preferiblemente con un poco de su respectivo caldo. Májelos un poco con la cuchara y luego revuelva todo. Revuelva unos minutos. Sirva caliente. Puede espolvorear mas culantro, aunque esto es opcional

Puede acompañar con huevo, tocino, aguacate,  natilla, o lo que usted prefiera.

Tostadas con acompañamientos:

Ingredientes:

 Primer tipo de acompañamiento:

Tostadas de pan integral

1 huevo

Cebolla finamente picada

Aguacate

Tomate

Preparación: 

Bata el huevo en un recipiente y agregue la cebolla. En la sarten haga dos varios tortitas de ese huevo. Por aparte maje el tomate y si quiere puede agregar sal y pimienta. 

En las tostadas ponga el aguacate, luego las tortas de huevo y una rodaja de tomate.

Segundo acompañamiento:

Queso crema

Jamón de pavo

Lechuga

Preparación:

Ponga queso crema sobre la tostada, luego lechuga y luego la rebanada de jamón. Al queso crema puede agregar pimientos, cebolla, cilantro o alguna especie de su preferencia. También puede sustituir las tostadas con tortillas de maíz palmeadas.

Tercer acompañamiento:

Tomate picado

Cebolla picada

Cilantro picada

Queso crema

Preparación:

En un recipiente mezcle el tomate, la cebolla, el cilantro, sal, pimienta y queso crema. Puede ponerlo sobre las tostadas y disfrute.

Como reciclar tu comida

No es una mentira que muchas veces cocinamos demasiado y al final mas de la mitad queda en el refrigerador y muchas veces se pudre ahí y se vuelve un gran desperdicio, pero no todos podemos darnos esos lujos, y en lugar de esperar a que se dañe podemos crear un platillo distinto y delicioso y sin hacer otro gasto excesivo, por lo tanto te doy estas opciones:

Torta de macarrones:

Ingredientes:

1. Pasta que haya sobrado(Cabe destacar que no de los platos, son macarrones que cocinaste y quedo en la olla, LIMPIOS)
2. Huevos
3. Algún condimento o salsa de su preferencia(opcional)

Preparación:

        En una tasa honda. pique los macarrones con una cuchara, no deben quedar muy chiquitos, la idea es que conserven su forma y textura. Por aparte bata un huevo y luego agréguelo a los macarrones, revuelva, depende de la cantidad de macarrón puede añadir otro huevo, el huevo no debe sobrepasar la pasta.

        Engrase una sarten y ponga a calentar, cuando ya este caliente agregue la mezcla, entre mas gruesa mejor, el fuego debe ser medio. Tape y deje cocinar. Cuando se vea mas maciza dele la vuelta, CON MUCHO CUIDADO PARA QUE NO SE ROMPA, (Puede usar dos cucharas para ayudarse).
Deje un minuto mas y luego sáquela a un plato, meta al microondas por un minuto, agregue lo que quiera y disfrute.

Torta de arroz:

Ingredientes:

Algún arroz arreglado

Huevo.

Preparación:

Bata los huevos y en una sarten, caliente y engrasada haga una torta. Cuando todavía le falte por cocinarse un poco de un lado ponga dos cucharadas del arroz en el centro de la torta y cierre de un lado, en forma de empanadita o media luna. Saque y disfrute.

Arroz arreglado.

Ingredientes:

Algún picadillo de su agrado(puede ser papa, plátano, chayote, carne, zucchini, etc.

Arroz(No es necesario que sea recién hecho)

Comino o azafrán.

Salsa de soya.

Cebolla picada al gusto.

Preparación:

En una sarten agregue un poquito de aceite y deje freír la cebolla. Agregue el arroz y revuelva, Deje unos 2 minutos. 

Agregue el picadillo e incorpórelo con el arroz, la salsa y el condimento de su elección al gusto, nuevamente déjelo reposar.

Sirva caliente.

TIPS:

1. Si metió una ensalada en la refrigeradora y se seco, agregue un poco de mayonesa o aderezo de su preferencia y podrá volver a comerla.
2. Si quedo algún pastel, puede hacerlo boronas y agregarlo a un helado de vainilla simple y tendrá un nuevo sabor de helado.
3. El huevo es uno de los mejores amigos de la cocina, únicamente debe batirlo y agregar lo que usted quiera, poner en la sarten y tendrá una deliciosa torta.
4. Si tiene tomates muy maduros, puede licuarlos junto a algunas especies y tendrá una salsa para sus pastas o carnes.